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腊月二十九，东北人口中的“小除夕”，每到这天，家家户户都要蒸馒头，俗称蒸年馍，寓意着来年蒸蒸日上的日子，象征着发财发家。

 

按照老理儿，从正月初一开始到初五不能动火蒸馒头和炒菜，同时古时因为没有速效发酵粉，普通的白面在东北冬季的常温下，难以发酵，只能是在“二十六，炖大肉”和“二十七，杀公鸡”之后，家里面已经热气腾腾的条件下，才会选择发面，这发酵好的面，才能在第二天蒸出上好的馒头，所以人们习惯在腊月廿八、廿九这两天做主食，主食是东北人幸福感和安全感的来源，人们因循自然，从食物中获取能量，用一双巧手，把一样面百样吃，用美味慰藉家人过年蒸的馒头，多姿多彩形象各异。因馒头的样式不同，含义自然也不同，都是人们对新的一年美好生活的愿望和祝福。

 

洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊，熟悉的味道依旧定时守信，以新年独有的姿态，静默的力量，帮助我们驱走昨日的疲惫，展望来年的蒸蒸日上。这一天是腊月二十九，蒸馒头。

 

腊月三十，俗称“大年三十”，这天晚上又称“除夕”，原意为“岁除”，指岁末除旧布新的日子，旧岁至此而除，另换新岁。

 

馒头

 

从清晨，节日的气氛就弥漫在东北的大街小巷。人们着新服，互道吉祥。大红的灯笼早早的挂到高处预示着红红火火的日子，红彤彤的春联倾诉着祥瑞与安康。孩子们抓一把糖，揣一兜炮仗，三五成群肆意挥洒着年的愉悦。

 

炊烟淼淼，人们也早早燃起了灶火，带着深情与愿景把各自家传的美味，汇集成除夕之夜的家宴。围绕着灶台，聊着家长里短，说着趣闻趣事，制作着这一年最丰盛的宴席。

 

在东北鱼类和肉类依然是年夜饭的主角，人们在大勺小勺上煎炒烹炸，在灶火之间传承着祖辈流传下来的口味和做法。年夜饭讲究“四平八稳”，四个凉菜，八个热菜。或是六个热菜四个凉菜，取“六六大顺”“四季平安”之寓意。在东北的年夜饭里，人们尤为看中这些藏着美好寓意的美味。

 

东北年夜饭的重头戏是饺子，饺子形如元宝，人们管大年三十的饺子叫“揣元宝”，取“招财进宝”之意。包饺子的时候喜欢在里面放上几枚沸水消毒后的硬币，吃到的人便能讨个好彩头，在新年里顺顺利利，大吉大利。

 

万家灯火，爆竹声声，家家户户，围坐桌旁吃着团圆饭，觥筹交错，共叙天伦，这是一年中最难得、最幸福的时刻。   在岁月的更迭中，东北人家的年已被赋予了时代的特色，彰显着文明和谐的新风，而那些寓意着辞旧迎新、安定祥和、美满团圆、幸福安康的传统年俗依旧薪火相传、历久弥新。年味就是团圆的味道、家的味道。

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