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　　纵观中华美食的5000年的发展，从夏商周时期的灌肠，到清朝宫廷的满汉全席；从春秋战国四大菜系的形成，到现在国宴上的百家争鸣；从百年老店全聚德到街头巷尾的早餐店；从酒店彬彬有礼的迎宾小姐和色香味俱全的美味佳肴，到地摊儿上吆五喝六的老板和鲜辣十足小吃；从元宵节的汤圆、端午节的粽子到八月十五的月饼、大年三十的饺子；从云南的过桥米线到天津的大麻花；从武汉的臭干子到逍遥镇的胡辣汤；从成都的夫妻肺片到开封的童子鸡；从山东的大饼到郑州的烩面；……据不完全统计，中华美食发展到今天，小吃的种类已不下20万种，这一切的一切，无一不在见证着中华美食文化的博大与繁荣。

　　中华美食，看的是色，闻的是香，吃的是味儿，听的是故事。

　　云南的过桥米线，四川的夫妻肺片，天津的狗不理包子，洛阳的莲汤肉片，等等，几乎每一款名吃，背后都有一个令人回味无穷的故事，这就是中华美食的魅力所在。

　　中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。

　　什么时候吃？吃什么？为什么吃？

　　腊八粥，长寿面，四喜丸子，红鸡蛋，出门的饺子回家的面，等等，人们把吉祥幸福平安和对亲朋好友的祝福全部都融入饮食文化中，这就是中国美食文化所特有品位与魅力。

　　然而，历史发展到今天，随着中国改革开放的深入，以麦当劳为首的外国著名餐饮连锁集团纷纷进入中国，在这些现代化、集团化、流程化、规范化运行的餐饮企业面前，中国成千上万的名吃名菜竟无一能成为其对手，为什么？

　　我们无论从色香味方面，还是营养方面都不输给别人，为什么中国就没有自己的麦当劳肯德基呢？

　　这个问题，十几年来一直困扰着一个人，他就是河南奥克调味品公司董事长袁国顺先生。

　　袁国顺先生投资经营十几家企业，从事调味品行业十几年，凭着中国人那颗特有的赤子之心和对中国美食的热爱，他研究了很多这方面的资料，最后他从一份关于餐饮行业的市场调查报告中找到了答案：中国餐饮行业从业人员6800万左右，高中以上文化水平人员，不足百分之十三！大专以上更是不足百分之一！！而在国外这些餐饮连锁企业里，管理层中大专学历基本上达到100%！！！

　　这就是差距！

　　试问，哪一个老板不想把生意做大，哪一个饭店老板不想把自己的招牌挂到美国去？可是他们缺的不是手艺和技术，而是经营发展中遇到的种种难题和人才的严重匮乏。

　　从象牙塔里走出来的大学生，几乎没有一个愿意去一个小餐馆打工！而专业培训公司高额的培训费，又让这些拥有中国美食制作秘方的老板们望而却步，进而使其日常的经营管理进入恶性循环。

　　用人难、人员流失、成本控制不当、连锁管理不得要领等等，这一切曾经困扰着无数民营企业老板们的问题，现在同样困扰着他们，甚至更加严重。

　　我们为什么不能建立起一个组织，为这些孤身奋战的餐饮业老板们提供一个学习、交流的平台呢？把中国一流的讲师请到这里，把企业运营的经验带给他们呢？

　　袁国顺先生的这个想法，很快得到了中国国际贸易促进委员会河南商会秘书长李有生先生的认同，决定成立“河南商会中华美食文化研究会”，由袁国顺先生负责，并进入筹备运营阶段。

　　筹备期间，为解决经费问题袁国顺先生将名下的河南奥克调味品公司和河南康天下餐具消毒有限公司作为研究会的主赞助商，全力支持该机构发展。

　　同时，袁国顺先生分别召开了3次宣传研讨会，郑州有将近300家餐饮饭店到会。

　　经过商讨，最终确定了“以商养会，服务餐饮”的会务宗旨，为中华美食文化研究会的发展奠定了坚实的经济基础。

　　并通过这几次研讨会，了解到餐饮行业从业人员真正的需求，决定中华美食文化研究会的功能暂定为以下3各方面：为餐饮企业提供员工培训、为餐饮企业提供运营支持、为餐饮企业提供菜系推广。并且决定本会会员终身免费参加组织提供的各种企业培训，并免费享受研究会提供的发展咨询服务。

　　袁国顺先生说，我们要感谢贸促会河南商会的支持和信任，我们要把中华美食文化研究会办成中国的麦当劳大学，让这里成为餐饮行业的清华北大，让中国自己的麦当劳从这里腾飞！！

　　中华美食，博大精深，源远流长！

　　中华美食文化研究会将为这条巨龙插上腾飞的翅膀！

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