最具玄机的粽子——越南粽子越南人包粽子用芭蕉叶,包成圆形和方形两种,这里面可暗藏着不小的玄机:圆形粽子代表天,方形粽子代表地,虽然有点“天圆地方”之嫌不过也暗含着天地合一、大吉大利的寓意。他们认为,在端午节吃粽子可以求得风调雨顺、五谷丰登。越南人的粽子大致分为两种口味,一种是咸粽,用虾、瘦肉、咸蛋黄、红豆做馅,另一种是甜粽,包有椰丝、红豆或绿豆,蒸熟之后还可以蘸上蜂蜜或砂糖吃。
越南人过端午越南人吃粽子求五谷丰登。越南也是在阴历五月初五过端午节,他们的主要内容是吃粽子、重在端午驱虫。父母会给孩子们准备很多水果、身上戴五彩线编织的吉祥符,大人们会饮雄黄酒,并在小孩身上涂雄黄酒驱虫。而且,越南人认为,吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。
秘鲁和菲律宾的大粽子秘鲁人和菲律宾人一样,有在圣诞节时吃粽子的文化传统,这是他们最重要的节日之一,到了那天,全家人都围坐在一起吃粽子欢庆圣诞节,甚至连已出嫁的女儿,也得赶回娘家吃粽子。秘鲁的粽子很奇特,以玉米面为主料,以火腿、腊肉或香肠为馅料,还加进橄榄、葡萄干,用新鲜蕉叶包成长方形,每个重约半公斤,焙干蕉叶,粽子即熟,剥开粽子,清香四溢,非常具有南美洲的特色。
最芳香的粽子——新加坡花汁粽子美丽的岛国——新加坡,那里的新加坡人都很爱花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,并且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开绿叶後面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,看起来色泽诱人,吃起来味道清香可口。
顶级养身粽子——顶级养身粽之所以称之为鲍鱼粽,是这些粽子在制作的时候使用了鲍鱼,并且原料丰富,做工非常的精细,工序也非常复杂,这样的粽子在闽南,特别是台湾地区较为普遍。制作这种养身粽的原料有紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生等,板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同,尤其要注意不要加入太多的油,否则会比较油腻。
制作顶级粽的时候,首先紫米要泡在热水里,时间需要6个小时左右,泡好以后,再将紫米用文火小炒,炒出香味,但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼,提前7天就要放在水里泡。第二步,将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起,加上其他的原料,用台湾竹叶包裹成4个角,放入水里煮一个半小时。
经过了这么多道程序,一个顶级养身的粽子才做好,有肉有鲍鱼,相信那是非常的养身啊!但是这种粽子的热量会非常高,如果有胆固醇的朋友或者是正在努力减肥的美女们,可要小心食用哦!
挑选粽子小窍门要做到五小心:1、要看看粽子标签上的生产日期和保质期,别买到了变质粽子;2、要小心粽子的口味变化,如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正,就不要再食用了;3、要小心粽子的质量,一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;4、要注意粽子的外包装,要买安全、卫生的粽子;5、要小心吃粽子。有胃病的不要吃太甜的粽子,有胆结石的也不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子,会引起不适的哦。